学校給食「パンが出ない」パン工場は廃業の危機！懐かしのきな粉パンはもう食べられないのか？

最近の学校給食では、ひと昔前に比べるとパンが出なくなったといいます。そのワケとは？

久しぶりのパン給食

名古屋市熱田区にある「旗屋小学校」。
名古屋市で最初に学校給食を始めた学校です。
この日の献立は、米粉パンにマカロニグラタン、キャベツのサラダ。

実はこの給食を巡って、最近ある異変が起きているといいます。

「ご飯が多い」
「普段はパンじゃなくて、ご飯が多い」（児童）

今給食では、パンがほとんど出ないといいます。
この日は、11日ぶりにパンが登場しました。残ったパンをめぐって争奪戦が…。

「（パンは）月に3～4回くらい」
「もしかしたら、本当にご飯ばっかりの時代がくるかもしれない」（旗屋小学校 給食調理員）

グラフの推移

“愛知県の学校給食の主食について、パン・ご飯の回数を表したグラフ”を見ると、かつてはパン食が中心でしたが、1987年度以降はご飯が中心になっています。

なぜパンからご飯に？

ではなぜ、給食はパンからご飯が占めるようになったのでしょうか？
給食の食材を管理する愛知県学校給食会を訪ねました。

「地場産物を（使う）ということが、給食ではテーマとなっていますので。米は日本国内でとれるんですけど、小麦はどうしても輸入小麦なので」（愛知県学校給食会 加藤雅巳 物資課長）

学校給食の歴史は、第二次世界大戦後にまでさかのぼります。
当時敗戦国だった日本は、深刻な食糧難。そのため、給食のほとんどがアメリカ産の輸入小麦によるパンが中心でした。

1970年代から学校給食に変化が

学校給食でご飯が出されるようになったのは、高度経済成長期の1970年代から。
それから、徐々に国内の食材を使う方針が打ち出され、ご飯食が中心になってきたといいます。
そして、今パンは給食ではあまり見かけない、貴重なモノとなっているようです。

パン工場は廃業の危機？

一方、戦後から長年給食パンを作り続けてきた、愛知県一宮市にあるパン工場「東海パン」では、この現状に対して苦しい胸の内を語ります。

「給食パンは最低でも週2回はいりますね。これ以上パンが減ってくると、パン工場がどんどん無くなる」（株式会社東海パン 長谷川正已 社長）

愛知県学校給食会によりますと、40年前は57軒あった給食パンを作る工場が、最近では半分以下の20軒にまで減ったといいます。その理由の多くが、給食パンの発注が減ったことや後継者不足だといいます。

生き残っていくために、東海パンでは70年代にご飯の製造も始めました。現在愛知県内で残っているパン工場の多くは、給食用のご飯の製造も行っている所がほとんどだといいます。

「小学校から英語を習う時代なんだから、国際化に遅れちゃいけないでしょう。やっぱりパンを増やさないとまずいでしょう」（株式会社東海パン 長谷川正已 社長）

長年給食パンを作ってきた長谷川社長は、食育の面からもその重要性を訴えています。



参照元：https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190306-00010002-sp_ctv-l23

あなたはパン派？ご飯派？フルーツポンチ派？パンが消える危機！学校給食の思い出。ネットの声

管理人の率直な感想

最近、食パン専門店の高級食パンが話題ですね。

それはさておき、学校給食の思い出。

思い出としてはご飯よりもパンの方が残ってます。
僕の学校は小学校も中学校も給食だったんです。

しかも、給食センターで作るわけではなく学校で給食のおばちゃんたちが作る！

そういうのもあってか、ご飯よりもパンの日が多かったような気がする。
パンの方がおばちゃんたちは楽ですからね。

コメントにもありますが、確かに給食のコッペパンはパサパサしていて市販のパンのように美味しくはなかった。
でも、ほんのり甘くて素朴な味。
それを牛乳で流し込む！

結果、早く食べ終わって有意義な昼休みを送れるわけです。

給食のコッペパン・・・また食べたいな。
今思えば安く仕上げてたんでしょうね。

美味しくなかったけど何故か食べたい。

ちょっとノスタルジックな気分になりました。